Les hommes de la Régalona Chile.
Don Santiago HACHURRA (père et fils)
A 25 ans, je venais de finir mes études et après un an d'expérience professionnelle je décidais de m'exporter vers le Chili. La VIÑA REQUINGUA recherchait un jeune français pour gérer les vinifications. Je me retrouvais au milieu de nulle part, sans parler espagnol, à devoir assumer une Bodega de 25.000 hectolitres en ce temps là. Les conditions de travail étaient difficiles mais l'envie de bien faire dépassait toutes mes interrogations, je devais prouver et séduire !
Cette grande famille d'agriculteurs chiliens (ACHURRA LARRAIN) me donnait toute sa confiance, m'adoptait comme un fils. Ensemble nous avons avancé sur la difficile route de la reconnaissance et lorsque j'arrêtais définitivement mon rôle de vinificateur, la Bodega signait un millésime 2003 de 130.000 hectolitres.
Aujourd'hui Don Santiago m'accueille à nouveau pour m'aider dans le lancement de la Régalona Chile. Les infrastructures de la Viña Requingua me sont louées, cette famille associe son nom au projet pour m'ouvrir les portes de certains vignobles afin que je puisse trouver la perle rare. Mais surtout ils continuent à me considérer comme un véritable ami, digne de leur confiance !
Don Santiago « Papa » aura sans aucun doute marqué de son empreinte l'homme que je suis aujourd'hui et je me plaîs encore à discuter des heures en sa compagnie, il en ressort toujours quelque chose. J'ai un immense respect pour cet homme grace à qui je porte un autre regard sur le monde du vin et sur la vie en général. Le peuple chilien m'aura également réconcilié avec des valeurs qui font aujourd'hui défaut en France : le respect et la fraternité.
Benoît FITTE
Il est l'œnologue et directeur technique de la Viña Requingua.
Il est français et connaît bien le Chili puisqu'il y est arrivé en 1999 faire une vinification avant de retourner en France passer son DNO (Diplôme National d'œnologue). C'est à ce moment là que nous nous sommes connus.
Il revient en 2001 renouveler l'expérience et nous sommes heureux de nous retrouver, notamment pour les "virées" en dehors du travail! Cette année là je tombe malade au moment de préparer les assemblages et je fais appel à lui pour m'aider, il s'en sort magistralement !
Cette même année, la Viña Requingua se sépare de l'œnologue à charge du suivi des vins et de la mise en bouteille et cherche un remplaçant.
Benoît postule et décroche le job devant des œnologues plus capés que lui. C'est une nouvelle que j'apprends avec grand bonheur depuis la France, il intègrera son poste en septembre 2001. Nous aurons donc le plaisir de retravailler ensemble dès 2002 pour les vinifications.
Millésime terminé j'annonce mon intention d'arrêter car Benoît est tout à fait capable de gérer tout, seul !
La Viña Requingua me demande néanmoins de revenir faire une vinification en 2003 pour les vins « reserva et premium », j'accepte mais ce sera la dernière. Aujourd'hui Benoît signe la brillante réussite de la Viña Requingua auréolé de nombreuses récompenses à travers le monde et signe un bilan d'exportation de 2 millions de cols en 2007.
Il m'accepte à son tour dans son antre pour vinifier la Régalona Chile et s'occupe de son suivi œnologique pendant mon absence. Merci l'ami !
