La recherche de l’excellence est certainement devenue le rêve de tout vigneron qui se respecte.
Pourtant elle n'est bien souvent qu'une utopie à ses yeux et beaucoup d’entre nous baissent
alors les bras avant d’en avoir touché le but.
Mais l’excellence n’est-elle pas tout bonnement cette fascination pour le grand vin ?
Le simple fait d’y penser et d’essayer d’y accéder suffit à me donner la motivation nécessaire pour continuer, d’autant plus que cette démarche provoque chez moi une réelle excitation.
Dans cette quête de perfection il y a toutefois certaines barrières à ne pas franchir. Tout d’abord, que cela ne devienne pas une obsession ! Ensuite, rester simple. Pas besoin de révolutionner les techniques et les habitudes, il suffit de faire bien son travail à chaque étape et d’y donner du cœur. L’homme aussi, avant tout, doit rester lui même !
Pour moi, c'est surtout préserver ce profond sentiment de liberté qui m'envahit.
« La liberté, ce bien qui fait jouir des autres biens » (Montesquieu)
Le vin doit me ressembler, exprimer ce que je suis, ce que je ressens. Il y a en lui de la vie et c'est avec plaisir que je la lui ai donné ! Je me dois alors de l'accompagner et de l'élever dignement afin qu'il libère tout l'amour et toute la passion que je lui ai religieusement transmis.
En respectant cette philosophie la Régalona possède déjà cette forte personnalité que peu de vins dégagent.
